先把作法留下來,等休假回來就能玩了。

 

如何自製手工果醬

     步驟1:選擇當令水果切成細丁、或攪成泥狀,可依各人喜好口感,自行調配丁、泥比例。

     步驟2:將水果、冰糖、檸檬汁以5:3:0.3比例(一般淨重600g水果,添加一顆檸檬汁),放入不鏽鋼鍋調勻,蓋上鍋蓋放入冰箱冰鎮3~4小時後,取出攪拌再放回冰箱冷藏。

     步驟3:冰鎮一夜後,將水果放入不鏽鋼鍋以大火煮沸後轉中小火續煮30~45分鐘,過程中產生的泡沫以濾網撈出。

     步驟4:將煮好的果醬裝進瓶內,蓋上消毒後的玻璃瓶後,蓋上瓶蓋後趁熱倒扣,倒扣30分鐘後放正,置於室溫3~7天後,放進冰箱中冷藏,約可保存3~6個月。

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